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导读：
　夏天（tiān）是一（yī）年中人体代谢（xiè）最旺盛（shèng）的（de）季节，也是营养消耗量最大的季节。人（rén）的睡眠较少，食欲也不佳（jiā），同（tóng）时由（yóu）于（yú）出汗多，易损（sǔn）耗掉（diào）大量水分和营养物质（zhì），因此（cǐ）专家（jiā）提醒：这段时（shí）期要注（zhù）意（yì）适当“补（bǔ）充”，注意机（jī）体营养平衡和饮食卫（wèi）生。

在调味方面可用（yòng）醋、大蒜、生姜、芥末等酸、辛、香等作料，起到清瘟杀菌、解毒和增强食欲的作用（yòng）。夏天做（zuò）菜可适当咸一些，因为（wéi）出汗比较（jiào）多，带走的（de）盐分也多;另外，大量喝（hē）水（shuǐ）也会冲（chōng）淡胃液，所（suǒ）以，菜（cài）中适（shì）当多放些盐（yán）来补充盐分是必要的。夏季还（hái）可吃（chī）点生姜，有利（lì）于食物消化吸收，对心脏、血管有一定的刺激作（zuò）用（yòng），使心跳加速，血流循（xún）环加快，汗毛孔张开，汗液（yè）排（pái）泄（xiè）通（tōng）畅，对防暑有一定（dìng）的好处。
　　1.补充蛋（dàn）白质夏季（jì）人（rén）体营养消耗（hào）大，代谢机（jī）能旺盛，所以，要常（cháng）吃（chī）些富（fù）含优质（zhì）蛋（dàn）白质，又（yòu）易于消化（huà）的食品;推荐食品：蛋类、鱼类（lèi）及含（hán）脂肪少（shǎo）的肉类、豆制品、牛奶等。
　　2.补充维生素在夏天人体维（wéi）生（shēng）素需要量比普（pǔ）通标（biāo）准要（yào）高一倍或一倍以上，因（yīn）此，可多吃些新鲜蔬菜和水果;推荐食品：西红（hóng）柿、西瓜、甜瓜、水蜜桃、李子、杨梅（méi）等，这些都富含维生（shēng）素C。
　　预防中暑保健饮食
　　盛夏（xià）时节，环境温度过高，空气湿度大（dà），人体（tǐ）内（nèi）热量不易散发，热量积存（cún）过多，这样（yàng）会导致体（tǐ）温调节中（zhōng）枢失控而发生中暑，因此，防暑除了注意物（wù）理降温之外，还要注意（yì）在饮食方面的调理（lǐ）。
　　多（duō）喝汤。当人出汗比较（jiào）多，体液损耗（hào）比较大的（de）时候，多喝（hē）汤既能及（jí）时（shí）补充水分，又有利于消化吸（xī）收。简单易学的“防（fáng）暑（shǔ）汤（tāng）”如山楂（zhā）汤、绿豆酸梅汤（tāng）、金银花（huā）汤（tāng）、西瓜翠衣汤等。
　　多饮茶。研究人员对炎热天喝温茶水和喝饮料的两组人员的测定表（biǎo）明，温茶（chá）能降（jiàng）低皮肤温度1-2度（dù），而冷饮只能（néng）使口腔周围变冷;喝茶（chá）者感觉清凉舒适（shì），渴感全消，而喝冷（lěng）饮者，周身不畅，渴感未消。高温作业者，如能（néng）在温茶中适（shì）当加（jiā）点盐，以弥补出汗过（guò）多而（ér）丢失（shī）的（de）盐分（fèn），对（duì）预防中暑更有裨益。
　　多吃（chī）粥（zhōu）。在炎热的夏季，人的肠胃因受暑热刺激，功能会相（xiàng）对减弱，容易发生头（tóu）重倦（juàn）怠（dài）、食欲不振等（děng）不适，重者还（hái）会（huì）中（zhōng）暑。因此，夏（xià）季喝消暑（shǔ）保健粥则是饮食调理措施之一，如（rú）绿豆粥、金银花（huā）粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕（ǒu）粥等。
　　多吃青菜。天热湿气重，人们一般都喜欢（huān）吃清淡味鲜而不油腻（nì）的（de）食物，而（ér）青菜既（jì）有这种特点，又含（hán）有丰富的维生（shēng）素和矿物（wù）元素。所以，应尽量多吃青菜，如（rú）各种豆类、瓜类、小白菜、香（xiāng）菜等。既可以凉（liáng）拌生吃，也可放少（shǎo）许瘦肉丝炒（chǎo）熟吃。
　　多吃瓜果。瓜果汁多味（wèi）甜，不仅生津止渴，也能清热解暑。西（xī）瓜味（wèi）甜多汁（zhī）性凉，是清暑解渴的瓜类之首（shǒu）。另外，香（xiāng）瓜、黄瓜洗净之后生食，或榨汁（zhī）之（zhī）后（hòu）饮（yǐn）用，都（dōu）有很好（hǎo）的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C，有非常好的清热解暑（shǔ）作用，是（shì）高温和（hé）野（yě）外作业人员经常选用的果品和饮料。